【媒體看三江】廣西新聞頻道聚焦三江：油茶果升級換代 老產(chǎn)業(yè)新致富經(jīng),；油茶香飄千載 為致富夢想“加油”
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2022年10月13日 18:02
https://mp.weixin.qq.com/s/c3IhM7lOCHme3NlqeRzpHQ 【媒體看三江】廣西新聞頻道聚焦三江：油茶果升級換代老產(chǎn)業(yè)新致富經(jīng)；油茶香飄千載 為致富夢想“加油” 
三江油茶種植面積與產(chǎn)量均位于廣西第一,、全國排在前列。近年來三江先后獲得“中國油茶之鄉(xiāng)”,、“國家油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣”等榮譽(yù)稱號,。2017年，三江油茶被列入國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。過去十年,，三江大力推廣良種優(yōu)質(zhì)高效油茶種植，一片片荒山,，長滿了青翠欲滴油茶樹,，一顆顆油茶果，變成了百姓脫貧致富的金果果,。 還有不到一個(gè)月,，這片油茶果就進(jìn)入成熟采摘期，村民梁忠偉一有空就會來給油茶樹除荒修剪枯枝,。他告訴記者,，村里一直都有種植油茶的歷史，但過去沒人真正重視過果樹打理,。
高基瑤族鄉(xiāng)拉旦村村民梁忠偉：“要在20年前別人就講我傻唄就是這樣了,，你還去買化肥賣這個(gè)都沒有效益，你還去買化肥錢都拿不回來,。” 
老一輩的村民,，即便有錢買肥料,，也只舍得用在水稻等農(nóng)作物上，至于油茶樹嘛,，只能靠天吃飯野性生長,。 高基瑤族鄉(xiāng)拉旦村村民梁忠偉：“要一顆一顆地?fù)欤卸嗟乃湍萌ベu一點(diǎn),，沒有多的就剛剛好保證一家人吃油就不用買油了得多得少就隨他便了,。” 
2010年,，當(dāng)?shù)卣诟呋茝V良種油茶種植,，四年掛果，八年才進(jìn)入豐產(chǎn)期,，過去幾十年都沒產(chǎn)生效益的東西,，經(jīng)過品種改良之后就能創(chuàng)造價(jià)值,？村民們將信將疑，但在當(dāng)?shù)卣幌盗歇勓a(bǔ)措施幫扶和鼓勵下,，一些村民成了第一批吃螃蟹的人,，砍掉幾十年的老樹，育上了新苗,。樹挪死,，人挪活，讓老鄉(xiāng)們驚喜的是,，新品種的油茶樹在2015年掛果后就賣了好價(jià)錢,，像這幾年，梁忠偉每年靠賣油茶果都能增收兩萬元左右的收入,。 
這是梁忠偉的老宅,，祖孫四代幾十年住在這里。梁忠偉最大的心愿就是蓋一棟新樓,，供完兩個(gè)孩子上大學(xué),，這個(gè)心愿馬上要達(dá)成了。 
高基瑤族鄉(xiāng)拉旦村村民梁忠偉：“每年多少都有一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)收入,，一年到這個(gè)時(shí)候有點(diǎn)錢就建這個(gè)房子了,。” 
自2017年實(shí)施“優(yōu)質(zhì)高效油茶項(xiàng)目”以來,，三江共新植良種油茶13.5萬畝,，項(xiàng)目帶動貧困戶18060戶貧困人口75852人，脫貧戶覆蓋率達(dá)60%以上,。在發(fā)展油茶規(guī)?；N植的同時(shí)，三江還全力延伸產(chǎn)業(yè)精深加工,，除山茶籽油,、茶籽精油等主要產(chǎn)品外，還開發(fā)洗發(fā)水,、沐浴乳,、洗面奶、護(hù)膚油等日化產(chǎn)品,。
“夢縈三江,，茶香千載?！比弊遄灾慰h的茶文化源遠(yuǎn)流長,，作為侗族獨(dú)特的飲食方式，三江油茶的醇香美味和豐富的文化內(nèi)涵，倍受大眾青睞,，如今,，它也正逐步走出山區(qū)，香飄千里,。 在這家企業(yè)廠房里,，50位侗族老鄉(xiāng)正在接受油茶實(shí)用技能培訓(xùn)。從油茶文化起源,、發(fā)展,，到打油茶的技巧、敬茶禮儀等知識,，老師講得細(xì)致有趣,，學(xué)員們受益匪淺。 
油茶實(shí)用技能培訓(xùn)課學(xué)員秦英桃：“用糯米炒,，炒成金黃色然后再放茶葉再放水,，這樣打出來的茶水就比較金黃，比較香,?！?/section> 
授課老師介紹，在三江,，基本家家都打油茶,，但作為特色文化美食，油茶品質(zhì)參差不齊會影響口碑,，因此在政府的號召下,，她陸續(xù)傳授給了幾千名學(xué)生打油茶的知識和技能。柳州市級侗族打油茶傳承人陳艷華：“我的學(xué)員有很多是開油茶店的,，還有很多是他們學(xué)會打油茶,，在景區(qū)里面把油茶的文化傳承得挺好。希望每個(gè)學(xué)員都學(xué)會打油茶,，打好油茶,，講好油茶?！?/section>  
侗族同胞多居住在高寒山區(qū)，油茶除了能充饑,，還有御寒祛濕防病,、生津解渴、解除疲勞等功效,。2014年,，“侗族打油茶”被列入自治區(qū)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。隨著近些年旅游業(yè)快速發(fā)展,，以油茶為主題的餐飲企業(yè)在三江遍地開花,，經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)后上崗的侗家廚娘們,，助力三江油茶更好、更系統(tǒng)地傳承和傳播,。 
三江侗寨廚娘打油茶文化館廚娘王江燕：“四道油茶,，一空二方三圓四甜，第一道油茶就是放大糯和茶葉一起炒,，這樣煮出來的油茶水會帶有一股糯米的焦香味,。油茶水暫時(shí)什么佐料都不要放，請客人們靜下心來細(xì)細(xì)品嘗我們侗家油茶和侗家情誼,。第二道油茶放入豬紅,，是切成方塊的，說的是我們?yōu)槿苏?，處事方正,。第三道油茶會放入水圓，預(yù)示求個(gè)圓滿,。第四道油茶一定會煮一道甜茶,，寓意生活甜蜜美滿。一共煮四道油茶,，祝在座各位貴客四季安康,，吉祥幸福?！?/section> 賓客圍坐在仿真火塘旁,，美滋滋享用四道油茶，不僅暖胃暖心,，也收到了祝福滿滿,。 
三江侗寨廚娘打油茶文化館經(jīng)理吳燕妮：“農(nóng)村也有這個(gè)火塘，會掛一些農(nóng)作物,，這么安排就是為了各地的游客來到三江能夠沉浸式地體驗(yàn)我們打油茶文化,。” 
來源：廣西新聞頻道
編輯：楊瑞玲
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