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苦練“鐵砂掌” 只為茶飄香

——記全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽優(yōu)秀選手楊清臺(tái)

6月7日,，三江侗族自治縣深山手工制茶工作室里,，新晉全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項(xiàng)決賽優(yōu)秀選手楊清臺(tái)正在忙著手工烘炒綠茶：攤青,、殺青,、揉捻等工序一氣呵成,，一翻一炒,、一揉一捻間,，濃濃茶香彌漫整個(gè)茶坊,?！耙诲伈璩吹煤貌缓茫紫仁清仠?，第二是投葉量,，第三是時(shí)間， 外加自己的手法,?！睏钋迮_(tái)邊制茶邊向記者介紹，“還要靠自己平時(shí)不斷地練習(xí),、領(lǐng)悟,，才能做出好品質(zhì)的茶葉?！?/p>

1988年,，楊清臺(tái)出生于林溪鎮(zhèn)弄團(tuán)村， 2010年,，退伍回來(lái)的他看到家鄉(xiāng)茶葉發(fā)展前景好,，于是在林溪鎮(zhèn)程陽(yáng)八寨景區(qū)一間小店賣茶葉，“那時(shí)候我就在想,，我不能光賣茶葉,，也要琢磨一下怎么制茶，向游客展示推介我們的三江茶,?！闭f(shuō)干就干，他立馬買來(lái)了一口炒鍋,，開(kāi)始自學(xué)手工制茶,。

為提升制茶技能水平，他開(kāi)始看書,、查資料研究,，參加各類手工制茶培訓(xùn)班，向本土制茶師賴定清拜師學(xué)藝,。功夫不負(fù)有心人,，他在2022年廣西茶葉加工工（手工綠茶）職業(yè)技能競(jìng)賽中榮獲冠軍，被授予“廣西技術(shù)能手”稱號(hào),，并代表廣西參加第五屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項(xiàng)決賽,，因成績(jī)優(yōu)異被授予“優(yōu)秀選手”榮譽(yù)稱號(hào)，此前獲得的縣市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)更是數(shù)不勝數(shù),。

“你要努力提升自己,，把自己所學(xué)到的東西分享給更多人，讓更多的人受益?！睅煾蒂嚩ㄇ宓慕陶d楊清臺(tái)一直記在心中,，他也是這樣做的。學(xué)有所成后,，他在家鄉(xiāng)開(kāi)了一家手工制茶工坊,，并加入三江縣苗江茶葉專業(yè)合作社，成為合作社首席制茶師,。期間,，他作為合作社黨支部先鋒黨員和致富帶頭人，義務(wù)幫扶2戶困難黨員和8戶脫貧群眾,，聘請(qǐng)他們到茶廠務(wù)工,，提供技術(shù)指導(dǎo)，帶領(lǐng)他們?cè)鍪罩赂?。同時(shí),，茶葉加工廠和合作社也輻射帶動(dòng)脫貧戶種植茶葉1200畝，統(tǒng)一收購(gòu)農(nóng)戶茶青,，并加工和銷售茶葉,，每年為茶農(nóng)增收200萬(wàn)余元，幫助近200余戶農(nóng)戶增收致富,。

從一口小鍋到茶葉專業(yè)合作社,、從制茶“小白”到制茶能手，楊清臺(tái)始終沒(méi)有忘記要為家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展出一份力,。

“下一步,，我將爭(zhēng)取成立技能大師工作室，推動(dòng)制茶技能的比學(xué)趕超,，并做好傳幫帶,，把后備力量培養(yǎng)起來(lái),，將傳統(tǒng)手工制茶工藝傳承下去,，堅(jiān)持系統(tǒng)化、專業(yè)化發(fā)展道路,，進(jìn)一步提升三江茶葉品質(zhì),、擦亮三江早春茶品牌?！便裤轿磥?lái),，楊清臺(tái)信心滿滿。

記者：龍佳倩 吳海冊(cè)

編輯：楊瑞玲