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今天下午,，2023年“茶和天下侗味三江”特色美食大賽精彩上演

關(guān)于舉辦2023年“茶和天下侗味三江”

特色美食大賽的通知

為了推進(jìn)三江茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和促進(jìn)三江特色飲食文化的發(fā)展，同時(shí)提升三江特色美食的美譽(yù)度和影響力,，經(jīng)研究,，三江侗族自治縣文化體育廣電和旅游局決定圍繞“文化和自然遺產(chǎn)日”和“端午節(jié)”兩個(gè)節(jié)日主題，舉辦2023年“茶和天下侗味三江”特色美食大賽,，具體內(nèi)容如下：

一,、大賽主題

以“三江茶葉與侗族元素共鑄‘文化和自然遺產(chǎn)日’和‘端午節(jié)’美味佳肴”為主題，旨在挖掘和宣傳三江茶和侗族特色文化,。參賽者可以結(jié)合三江茶葉和三江侗族元素,，創(chuàng)作具有文化特色的美食佳肴，向人們展示三江茶和侗文化的獨(dú)特魅力,。

二,、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：三江侗族自治縣文化體育廣電和旅游局

承辦單位：三江侗族自治縣文化館

協(xié)辦單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行三江縣支行

三江侗族自治縣茶葉協(xié)會(huì)

三江侗鄉(xiāng)國(guó)賓館

三、比賽內(nèi)容

1.比賽項(xiàng)設(shè)菜肴和小吃(點(diǎn)心,、飲品)兩類,。

2.參賽的美食作品均要求原料內(nèi)包含三江茶葉元素。

四,、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

按照好顏值,、好菜名、好故事,、好味道,、好健康、好情境(“六個(gè)好”)的要求進(jìn)行評(píng)選,。

1.好顏值：參賽作品的器皿,、餐具、盛器等應(yīng)具有三江特色和文化元素，盡量使用環(huán)保,、健康的材料,，并與菜品、小吃的顏色,、味道相搭配,，突出地方特色，給人視覺(jué)和味覺(jué)上的雙重享受,，展現(xiàn)美食的“內(nèi)外兼修”之美,。

2.好菜名：參賽作品的菜名要簡(jiǎn)單明了，與所用的材料,、烹調(diào)方法,、口感等有直接聯(lián)系，能夠準(zhǔn)確體現(xiàn)作品特點(diǎn)和風(fēng)味,，同時(shí)創(chuàng)新性強(qiáng),，與“茶和天下，侗味三江”主題貼合,，讓參賽作品更具獨(dú)特性和文化內(nèi)涵,。

3.好故事：參賽作品的故事可以依據(jù)三江侗族民俗傳說(shuō)、趣聞?shì)W事,、美好祝愿等內(nèi)容,，充分展現(xiàn)侗族文化特色和不同區(qū)域的鮮明風(fēng)情，增加菜品的文化厚度和附加價(jià)值,，讓人在品嘗美食的同時(shí)感受到侗族傳統(tǒng)文化的溫情和獨(dú)特魅力,。

4.好味道：參賽作品的味道是關(guān)鍵要素，應(yīng)該既健康營(yíng)養(yǎng),，又具備獨(dú)特的侗族風(fēng)味和口感,，主要體現(xiàn)在菜品、小吃(含點(diǎn)心,、飲品)所選用的食材,、配料、烹調(diào)方式等方面,，應(yīng)該充分考慮三江的生態(tài)環(huán)境和資源,，杜絕使用國(guó)家明令禁止的食材原料和食品添加劑。

5.好健康：參賽作品的食材選用應(yīng)健康,、環(huán)保,，烹調(diào)方式應(yīng)符合現(xiàn)代健康的生活方式，各種營(yíng)養(yǎng)成分在數(shù)量,、種類等方面要得到充分的配置和補(bǔ)充,，杜絕使用國(guó)家禁止的食材原料和食品添加劑,，讓參賽作品充滿健康和自然的味道。

6.好情境：參賽作品的制作,、擺盤,、裝飾等方面應(yīng)該考慮菜.品、小吃(含點(diǎn)心,、飲品)的特點(diǎn),，盡可能地體現(xiàn)三江侗族文化和泛茶美食的魅力，放置位置和造型要突出特色,，包括芡色,、配色,、湯色,、原料色等方面應(yīng)該色澤自然、和諧協(xié)調(diào),、貼近主題并具有觀賞性和食欲刺激性,。

五、參賽對(duì)象,、報(bào)名時(shí)間及方式

全縣各單位,、團(tuán)隊(duì)、個(gè)人均可報(bào)名,，報(bào)名時(shí)間為即日起至2023年6月15日,。有意參賽者請(qǐng)于6月15日前將填寫(xiě)好的《“茶和天下侗味三江”特色美食大賽報(bào)名表》(參見(jiàn)“附件”)，發(fā)送至報(bào)名郵箱：sjfy2576@163.com,；報(bào)名等相關(guān)事宜咨詢：潘老師,，8622576；石老師,，18977279295,。

六、比賽時(shí)間和地點(diǎn)

2023年6月21日14:40,，侗鄉(xiāng)國(guó)賓館國(guó)宴廳,。

七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

按照參賽作品數(shù)量,，評(píng)出一定比例的獎(jiǎng)項(xiàng),，并頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)金。

八,、參賽要求

1.為保證公平公正,，參賽美食分為菜肴和小吃(含點(diǎn)心、飲品)兩個(gè)類別進(jìn)行評(píng)比,。所有參賽作品食材原料必須有三江茶元素,，否則將無(wú)法參加評(píng)分,，參賽資格也將被取消。

2.大賽將采取賽前烹飪?cè)瓌t,。在評(píng)比環(huán)節(jié)前,，所有選手必須完成參賽菜肴和小吃(含點(diǎn)心、飲品),，然后前往組委會(huì)處核對(duì)身份,，領(lǐng)取參賽卡片，按要求填寫(xiě)卡片信息并貼在參賽作品盛裝容器底部,。參賽作品將按照抽簽順序被放到相應(yīng)位置上,。

3.參賽美食需要按照10人份量,制作2份相同樣式的作品，其中1份用于展示和宣傳,，另外1份則用于評(píng)委進(jìn)行品嘗和打分,。參賽作品務(wù)必結(jié)合三江茶和三江本地特色食材,采用傳統(tǒng)的器皿和烹調(diào)技法，擺盤造型美觀,，色澤鮮明,，具有觀賞和食用價(jià)值。

4.參賽作品不得過(guò)度裝飾,，不可使用過(guò)于豪華貴重的餐具器皿,，不可使用國(guó)家明令禁止的動(dòng)植物原料和食品添加劑。所有送評(píng)或候賽的參賽作品必須采取食品安全防護(hù)措施(例如使用帶蓋容器或用保鮮膜進(jìn)行防護(hù)),，正式比賽開(kāi)始后方可拆封,。

5.參賽選手需自備食材、工具及器具獨(dú)立烹飪,，所有原材料必須符合國(guó)家法律法規(guī)相關(guān)要求,，禁止使用國(guó)家禁止使用的原材料和各類合成色素，違反規(guī)定者將被取消參賽資格,。

6.參賽選手需在6月21日14:40 之前到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)簽到并就位,，如遲到超過(guò)5分鐘，將被取消參賽資格,。

7.其他注意事項(xiàng)：

(1)主辦單位和承辦單位有權(quán)使用,、展示、報(bào)道,、宣傳和印刷所有參評(píng)作品的圖片和視頻,。

(2)評(píng)選結(jié)果以作品為單位，同一參賽者可獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng),。

(3)一旦參賽者提交作品,，將不允許進(jìn)行任何的修改。

(4)本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸主辦方所有,。

三江侗族自治縣文化體育廣電和旅游局

2023年6月20日

編輯：楊瑞玲